增加热能要有度

　　“寒冷气候会影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大产热营养素的分解，以增加机体的御寒A能力，这样就会造成人体热量散失过多，因此，冬天的营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物！”据李群主任介绍，虽然通过饮食摄入热能可以维持体温的平衡，但不宜过量，以防发生高血脂症和肥胖病。而糖尿病、高血压、冠心病患者更不能以“天冷进补”为自己增加饮食的借口，因为摄入多余能量的同时也增加了机体的负担，因此增加热能的比例最好不超过15%。 

     常吃荤汤有负担

　　李群主任说，人们习惯性地在冬季进补，认为多进食“补汤”可增加抵抗寒冷的能力。而“补汤”往往就是荤汤（包括炖的以及下药材熬的汤），如老母鸡汤、蹄膀汤、排骨汤等。这些汤里所含的营养物质是从油、皮、肉和骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白质仅为肉的7%左右，而汤里的脂肪和嘌呤含量却相当高，且脂肪中大都属于饱和脂肪酸，过量摄入会导致体内脂肪的堆积，造成血脂的升高以及体重的增加。李群主任特别提醒，胆囊炎、胆囊结石、高脂血症、肥胖、糖尿病、痛风、胃酸过多、慢性肾功能不全的病人尤其不宜进食荤汤！ 

     补足蛋白好御寒

　　因为冬天蛋白质的分解代谢增强，人体易出现负氮平衡，李群主任建议，人们最好摄入充足的蛋白质！蛋白质的供给量最好占总热量的15～20%好，而且以如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等优质蛋白质为主，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需的氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。但慢性肾脏疾病的患者要慎重选择蛋白质的量，最好不要因为补充蛋白质而增加肾脏的负担。 

      蔬菜水果维他命 

　　冬天是蔬菜水果的淡季，蔬菜水果的数量、品种相对其他季节单调。因此往往一个冬季过后，人体常出现缺乏维生素A、维生素B，特别是缺乏维生素C等现象，并引发口腔溃疡，牙龈肿痛、出血，大便秘结等疾病，李群主任建议广大市民冬季要扩大食源，多吃水果蔬菜，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等，这些蔬菜中维生素含量均较丰富。由于绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。而水果则以橙、柑橘、苹果为主。它们均富含维生素C以及膳食纤维。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以能够满足人体维生素所需的。但是糖尿病人吃水果以及薯类要与主食搭配好，以免增加血糖负担！ 

     冬季饮水要充分  

　　有的人认为冬天出汗少，喝水也应该随之减少，这是个错误的观念！曾姗主任指出，冬天虽然出汗少，但组织液能够通过皮肤蒸发，成年人一天也要失去600毫升左右水分。人在呼吸时也会失水，加上从尿中丢失的水分，一天中排出的水分在2500毫升左右。而人们平均每天从食物中获得1000毫升左右的水分，其余的水分就必须靠饮用水来补充。冬季人体如果损耗5%水分并未及时补充的时候，皮肤就会皱缩，肌肉也会变得软弱无力，并伴有疲劳、烦躁、头痛、头晕和乏力的感觉，严重时还会诱发疾病。曾姗主任建议，千万不要错过早晨、上午10点、下午3点以及睡前这4个“最佳饮水时间”，即使口不渴时也要喝上几口，每日的饮水量最好维持在在2000~3000毫升左右。当然，肾功能不全的病人则要限制水分的摄入。 

     补无机盐不可少 

　　曾姗主任说，冬天人们怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物可提高机体御寒性，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，即可补充。高血压病人的菜肴不可过咸，以低盐饮食为宜，每日食盐量2~3克。 

      取暖不能靠饮酒 

　　“在冬季的日常生活中，很多人都喜欢饮酒取暖，尤其是喜欢喝烈性酒，这是很不好的生活习惯，而且多年来人们并没有意识到这其实是个可怕的误区！” 曾姗主任说，饮酒是致癌物的“助手”，严格地讲，饮酒不是致癌的直接原因，但却是饮酒是致癌物的“助力器”，它能够帮助致癌物发挥作用。目前一般酿酒都是以粮食为原料，由于某些粮食保存不当，易发霉变质，含有大量的黄曲霉毒素，酿酒时的温度是无法将这些毒素灭活或去除的。更可怕的是，长期饮酒会造成营养不良或肝硬化，而肝硬化是肝癌的发病基础。因此，曾姗主任特别提醒，“饮酒必须有节制，饮酒加上吸烟会增加某些癌变的危险性！” 

      少吃火锅不痛风 

　　曾姗主任介绍，冬季气候较干燥，火锅调料又偏于温热，从中医的角度讲，燥热能损耗人之气血，灼伤人之津液，所以火锅并不是对每个人都适宜。而且火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些材料混合在一起煮后形成的浓汤汁中，含有一种浓度极高的叫“嘌呤”的物质，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。因此，曾姗主任提醒广大市民，吃火锅也要讲究节制，每次吃完火锅后要注意“补救”，比如每天至少喝1000毫升的水来缓解火锅的“火气”等。